Ceremoniële cacao nibs uit de Sierra Nevada de Santa Marta, geteeld door de Arhuaco-gemeenschap op hun inheemse reservaat. Deze pure Criollo-cacao komt van oude cacaobomen die ooit door de Tairona-voorouders werden geteeld en nu weer wild in de kustjungles groeien. De Arhuaco volgen eeuwenoude agroforestry-principes en zien hun cacao als heilig medicijn. Ze geloven dat hun gewassen de kennis en "pensamentos" (gedachten) van hun voorouders doorgeven aan wie de cacao drinkt. Licht geroosterd om smaak en voedingswaarde te behouden. Complex smaakprofiel met rode vruchten, aardse tonen en bloemige hints.
Deze ceremoniële cacao nibs groeien op het inheemse reservaat van de Arhuaco-gemeenschap in de Sierra Nevada de Santa Marta. Het gaat om een oude cacaosoort - pure criollo - die de Tairona-voorouders al eeuwen geleden teelden en die nu weer wild groeit in de kustjungles van dit bijzondere berggebied. De Arhuaco hebben deze oude cacaobomen nieuw leven ingeblazen en telen ze tussen medicinale planten, precies zoals hun voorouders dat altijd deden.
Voor de Arhuaco is cacao veel meer dan een gewas. Ze geloven dat hun planten de kennis en wijsheid van hun voorouders dragen, en dat je door deze cacao te gebruiken toegang krijgt tot hun geschiedenis en hun "pensamentos" - hun gedachten en intenties. De bonen worden collectief gefermenteerd en in de zon gedroogd, daarna licht geroosterd en gebroken tot nibs om de natuurlijke antioxidanten, mineralen en het rijke smaakprofiel te behouden. Je proeft rode vruchten, aardse diepte en subtiele bloemige hints - een complexe smaak die de diversiteit van het gebied weerspiegelt.
Belangrijkste kenmerken: Pure criollo-cacao van het Arhuaco-reservaat. Oude inheemse cacaosoort. Licht geroosterd en gebroken tot nibs. Geen toevoegingen. Geteeld volgens traditionele agroforestry-methoden. Direct trade tegen bovenmarktse prijzen. Complex smaakprofiel met rode vruchten en aardse tonen. Ideaal voor ceremoniële dranken en recepten.
De Sierra Nevada de Santa Marta rijst vanuit zee tot 5.000 meter hoogte en herbergt alle klimaatzones die je maar kunt bedenken. Voor de Arhuaco en hun naburige stammen is dit gebied het hart van de wereld - het oorsprongspunt van al het leven. Ze geloven dat het welzijn van de rest van de wereld afhangt van de stabiliteit van deze plek. Het gebied telt 54 heilige plaatsen van hun voorouders, elk met een eigen ecologische en spirituele functie.
De Arhuaco zien zichzelf als de oudere broers van de mensheid en noemen ons in het Westen de jongere broers. Elk dorp heeft spirituele leiders die Mamo's worden genoemd - mensen met diepe kennis van de natuurlijke wetten. De Mamo's zorgen ervoor dat de Sierra Nevada blijft functioneren als een apotheek van rust en delen hun wijsheid met bezoekers om het hart van de wereld te verzorgen. Dagelijks brengen ze "pagamentos" - offers aan de aarde om terug te geven wat we eraan onttrekken. Ze bidden elke dag voor de planeet en voor ons.
De cacao groeit op dezelfde gronden waar duizenden jaren geleden al cacao werd geteeld. Het land is nooit ontbost en wordt biologisch beheerd zonder chemicaliën. De cacaobomen staan tussen medicinale planten, zoals de oude Tairona dat deden - hun zaden en vruchten dienden als heilig medicijn.
Elke batch wordt gemaakt met intentie, liefde en zorg - vanaf het moment dat een cacaoboom wordt geplant tot deze bij je aankomt. De Arhuaco fermenteren en drogen de bonen samen, volgens hun collectieve principes. De verwerking blijft minimaal: licht geroosterd om voedingsstoffen te behouden, gebroken tot nibs, met liefde verwerkt en verpakt in milieuvriendelijke materialen.
Deze cacao wordt rechtstreeks ingekocht bij de Arhuaco-gemeenschap tegen prijzen die ruim boven de marktwaarde liggen. De relatie gaat veel verder dan handel alleen - het is een vriendschap en partnerschap tussen families. Door deze cacao te kopen, steun je de Arhuaco en hun missie om de balans van de wereld te bewaren.
Deze cacao nibs hebben een rijk, complex karakter met tonen van rode vruchten die de levendige natuur van de Sierra Nevada weerspiegelen. Aardse smaken vormen de basis - gronend en diep - terwijl subtiele bloemige hints de diversiteit van het ecosysteem laten zien. Het smaakprofiel verbindt je met de wortels van de cacaotraditie en de spirituele intenties waarmee deze cacao is geteeld.
Voor ceremoniële dranken: 30-42 gram nibs per persoon. Maal de nibs fijn (in een blender of vijzel) en laat smelten in 200-250ml warm water of plantaardige melk (onder 80°C). Roer tot een gladde drank. Zoet naar smaak met honing, panela of kokossuiker en kruid desgewenst met kaneel, cayenne of kardemom. Voor dagelijks gebruik: 20-30 gram is voldoende. Je kunt de nibs ook direct eten als gezonde snack, toevoegen aan smoothies, of verwerken in energy balls en desserts. Drink of eet langzaam en met aandacht - deze cacao is bedoeld voor bewuste momenten, meditatie en ceremoniële rituelen waarbij je je wilt verbinden met de diepe intenties waarmee deze cacao is geteeld.
Pure ceremoniële cacao nibs zonder enige toevoeging - geen bewaarmiddelen, zuivel of zoetstoffen. Alleen single origin cacao in zijn meest authentieke vorm.
100% cacao nibs (Theobroma cacao)
Herkomst: Arhuaco-reservaat, Sierra Nevada de Santa Marta, Colombia
Bewaar koel en droog onder 25°C, beschermd tegen direct zonlicht in een goed afgesloten verpakking. Bij goede opslag blijven de nibs minstens een jaar goed en behouden ze hun volle smaak en knapperigheid.
Deze nibs komen van een oude, pure Criollo-variëteit die de Tairona-voorouders eeuwen geleden teelden en die nu weer wild groeit in de kustjungles van de Sierra Nevada. De Arhuaco geloven dat hun planten de kennis en pensamentos van hun voorouders dragen. De nibs worden licht geroosterd om smaak te behouden terwijl voedingsstoffen intact blijven. Ontdek meer in onze blog over het verschil tussen raw cacao en chocolade.
Het smaakprofiel is rijk en complex met tonen van rode vruchten die de levendige natuur van de Sierra Nevada weerspiegelen. Aardse smaken vormen de basis, gronend en diep, terwijl subtiele bloemige hints de diversiteit van het ecosysteem laten zien. Je kunt de nibs direct eten als snack of fijnmalen voor een ceremoniele drank.
De cacao wordt rechtstreeks ingekocht bij de Arhuaco-gemeenschap tegen prijzen die ruim boven de marktwaarde liggen. De relatie gaat verder dan handel: het is een partnerschap dat de Arhuaco ondersteunt in hun missie om de balans van de wereld te bewaren. Elke aankoop draagt bij aan het behoud van hun cultureel erfgoed en de Sierra Nevada. Lees meer over waarom cacao duurder wordt.
Je bent misschien ook geïnteresseerd in
Ontdek de kracht van pure, rauwe cacao: van dagelijks gebruik tot ceremonies. Lees alles over de verschillende...
Heb je je ooit afgevraagd wat de verschillen zijn tussen rauwe cacaopasta en rauw cacaopoeder? Ontdek hoe ze worden...
Als je nog nooit de tedere effecten van rauwe cacao hebt ervaren, is dit je uitnodiging voor een wereld van milde en...
Alles wat je maar kunt wensen van ceremoniële kwaliteit rauwe cacao is eindelijk gearriveerd... Wij zijn verliefd...
Je kent vast de uitspraak: “laat voedsel je medicijn zijn”. Hoe mooi is het dan als we verrukkelijke recepten kunnen...
In tegenstelling tot een populair geloof dat elke soort chocolade ongezond is voor consumptie en alleen onregelmatig...
Als chocolade je ding is, zul je zeker verder willen lezen. We delen het hele proces van rauwe cacao: van de groei...
“Save the earth, it’s the only place with chocolate”, is niet zomaar een pakkende uitspraak, want wees eerlijk, wie...
Laten we eerlijk zijn, voor velen van ons is er niets verleidelijkers dan een reep chocola. Er zijn maar weinig...
NIEUW: Rauwe Cacao Poeder en Pasta uit Peru & Bali. Rauwe Cacao poeder wordt gemaakt van ongeroosterde cacaobonen...
