Mad Honey, ook bekend als Himalayan Cliff Honey of Deli Bal, is een zeldzame honing verzameld door de reuzenhoningbij (Apis dorsata laboriosa) op grote hoogte in de Himalaya. De bijen verzamelen nectar van Rhododendron bloemen die grayanotoxine bevatten — een stof die deze honing zijn unieke eigenschappen geeft. Ontdek meer in onze Mad Honey gids.
Mad Honey bevat grayanotoxine uit Rhododendron nectar. Het wordt al eeuwen gebruikt in Nepal en Turkije. De honing wordt met gevaar voor eigen leven geoogst van kliffen op grote hoogte.
De Gurung-stam in Nepal klimt met touwladders naar bijennesten op rotswanden op 2.500+ meter hoogte. De reuzenhoningbij Apis dorsata laboriosa bouwt haar nesten op deze ontoegankelijke plekken.
Bewaar Mad Honey op kamertemperatuur, uit direct zonlicht. De honing kristalliseert niet en is maandenlang houdbaar in de originele verpakking.
